Réveillon à Toulouse

 

L’hôtel Palladia 4 étoiles Toulouse célèbrera cette année le nouvel an sur le thème du Brésil . Nous vous proposons deux soirées de réveillon, le 31 décembre 2019, qui promettent d’être exceptionnelles et uniques … A ne manquer sous aucun prétexte !  

Soirée  ‘Ipanema’:  

Un réveillon dansant haut de gamme avec dîner gastronomique au salon Opéra, animé par une troupe de danseurs Brésiliens et accompagné par  l’orchestre Mission 2, composé de six chanteurs et musiciens.

Menu Dîner

Cocktail et assortiment de canapés :
Mousseline de potimarron et cubique de saumon fumé et pavot
Rond de foie gras, pain d’épices et mangue
St-Jaques snackée, fondu de poireaux à la muscade

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Chantilly de caviar d’aquitaine, carré de saumon d’Écosse  « fumé à la ficelle »

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Demi-Homard doucement rôti façon « Meunière », risotto aux arômes de truffe blanche, espuma de Reggiano

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Le Turbot, cuit à l’unilatéral, note de café, salsifis en deux textures

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Caïpirinha et son sorbet mangue-passion

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Ballotine de volaille de Bresse farcie, touche de truffe noire de l’ Aveyron, cuite en « basse température »,
mousseline de rattes au gingembre et crémeux de morilles

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Bouchée de Chèvre chaud de chez Betty au lard fumé sur tartine grillée, mesclun à l’huile d’olive bio

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Forêt noire, marmelade de griotte chocolat Macao 62% pur Brésil, crème glacée vanille, noix de coco

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Accord mets & vins, eaux minérales, café et mignardises

 

TARIFS :

Soirée dansante ‘Ipanema : 200 € par personne : dîner et boissons (champagne et vins)
Forfait Réveillon ‘Ipanema : 550 € pour 2 personnes : Soirée de réveillon avec dîner et boissons (champagne et vins) + animation musicale dansante + 1 nuit en chambre double avec deux petits déjeuners buffet.


Soirée  ‘Copacabana’ :

Une soirée de réveillon avec un buffet haut de gamme, animée par une troupe de danseurs Brésiliens et un  Dj au Salon Capitouls.

Menu Buffet

Cocktail et assortiment de canapés

Côté Mer : 

Huîtres fines de claire N°3,
Bulots, crevettes roses et langoustines
Saumon fumé : blinis, gaufrettes salées et crème au citron confit

Côté Terre : 

Terrine de foie gras «Maison» : toast brioché, et chutney exotique
Salade d’avocat et mangue, julienne de légumes acidulées
Tourte aux potimarrons
Légumes marinés et sauce arrabiatta
Les salades bar à composer et leurs condiments
Velouté de courges butternut
Tartare de thon mariné au lait de coco et citron vert
Salade de crabe au piment brésilien

Plat chaud servi à l’assiette :

Ballotine de volaille de Bresse farcie, touche de truffe noire, cuite en « basse température »,
mousseline de rattes au gingembre et crémeux de morilles

Plateau de fromages 

Buffet de desserts

Entremets fruits rouge et chocolat blanc
Finger pain d’épices, poire et chocolat du Brésil
Les tartes déstructurées, caramel et chocolat au lait
Verrines Tiramisu au café du Brésil
Les bûches du Palladia
Corbeilles de fruits frais

2 coupes de Champagne servies au dessert

Accord mets & vins

Eaux minérales, café et mignardises


TARIFS :

Soirée  ‘Copacabana’ : 115 € par personne : buffet et boissons. (les mets sont proposés sous forme de buffet. La réservation de votre table est possible au nombre de personnes souhaité).
Forfait réveillon ‘Cobacabana’  : 350 € pour 2 personnes : Soirée de réveillon avec buffet, boissons et animation DJ + 1 nuit en chambre double avec deux petits déjeuners buffet.

 

    INFORMATIONS & RESERVATION :

    Au  05 62 120 179 ou à l’adresse e-mail suivante :
    reservation@hotelpalladia.com